Зарегистрируйтесь в кабинете и увеличьте % скидки от сделанных заказов. Регистрация
Москва
Ваш город Москва?
Запасные части для
профессионального кухонного
оборудования. Сервис
8 (800) 500-34-41
Заказать звонок
Бесплатный звонок по РФ
Режим работы:
Заказы принимаются круглосуточно
Обработка заказов: Пн-Пт 9:00—18:00
0КорзинаПусто0 руб.
Товары в корзине
корзина пуста
Оставить заявку
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
0
Товары в корзине
корзина пуста
0КорзинаПусто0 руб.
Товары в корзине
корзина пуста
Зарегистрируйтесь в кабинете и увеличьте % скидки от сделанных заказов. Регистрация

Сервис и ремонт оборудования

Информацию о порядке предоставления данной услуги Вы можете получить, обратившись к нам по тел: (499) 515-55-01, 8 (800) 500-34-41, а также по электронной почте: sales@platonservice.com

Современное профессиональное оборудование представляет собой технически сложное изделие, позволяющее при должном обращении, существенно повысить эффективность работы предприятия. Его бесперебойная и качественная работа – ключевой фактор в вопросах хранения, приготовления и экспозиции продукции. Выход из строя или плохая работа оборудования может обернуться не только испорченным продуктом, но и упущенной прибылью, а также значительными репутационными издержками.

Сервис платонсервис

Предлагаем Вам сотрудничество в вопросах проведения ремонтно-восстановительных работ и технического обслуживания.

За это время мы сформировали команду профессионалов, способных решать задачи любого уровня сложности. Специалисты сервисной службы регулярно участвуют в семинарах, тренингах, аттестациях известных мировых производителей профессионального оборудования, повышая свою квалификацию.

Налаженные связи с производителями оборудования, а также собственный склад запасных частей и комплектующих, позволяет выполнять ремонтные работы в сжатые сроки. Сервисный центр полностью укомплектован всеми необходимыми для высококвалифицированной работы инструментами и техническими средствами. Мы готовы помочь Вам в решении в какой-то конкретной ситуации, так и на постоянной основе, оформив наши отношения договором. В своей работе мы обязательно учтем режим работы Вашего предприятия, необходимые сроки по прибытию на вызовы и т.п.

Сервисное обслуживание представляет собой комплекс мероприятий направленный на обеспечение бесперебойной работы оборудования, а также минимизации затрат на его ремонт. В зависимости от типа договора может включать в себя ежемесячные регламентные работы, диагностику неисправностей, работы по ремонту оборудования, а также стоимость ЗИПа (комплексное обслуживание). В процессе проведения работ мастер проводит инструктаж по правилам эксплуатации и ТБ при работе на оборудовании.

Регламентные работы

1. Регламентные работы для технологического оборудования

сервис обслуживание кухонного оборудования

  • проверка оборудования внешним осмотром на соответствие правилам технике безопасности;
  • проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления;
  • проверка питающего напряжения, вводного силового электропитания щитов управления оборудования (фазные напряжения, симметрия фаз), периодическая проверка электротехнических замеров;
  • проверка средств защиты от короткого замыкания, от перегрузки по току;
  • проверка целостности изоляции соединительных кабелей;
  • проверка состояния электроаппаратов (автоматические выключатели, предохранители, контакторы, электромагнитные реле, сигнальные устройства, клемные платы и т.д.) в щитах и пультах управления, надежность затяжки разъемных электрических соединений;
  • обзор и настройка электроаппаратуры, приборов автоматики и затяжки электроконтактных соединений;
  • проверка исправности кожухов, ручек, ограждений;
  • проверка состояния резиновых и других уплотнений;
  • проверка режимов работы оборудования в рабочем режиме в соответствии с заводскими инструкциями и их настройка.
  • проведение дополнительного инструктажа персонала по правилам эксплуатации оборудования, только при проведении ТО.
  • регулировка тепловой защиты;
  • зачистка электроконтактных соединений;
  • замена сигнальных ламп, вышедших из строя;
  • в случае выявления износа или поломки отдельных узлов и деталей оборудования, Исполнитель оповещает Заказчика в письменном виде - ЗАКЛЮЧЕНИЕ о наличии дефекта (ов), оборудования с указанием причины поломки и необходимости замены изношенного механизма, либо отдельных деталей вышедших из строя;
  • замена, или ремонт вышедших из строя узлов и деталей оборудования;
  • в случае выявления полного износа оборудования пищеблока Исполнитель составляет ЗАКЛЮЧЕНИЕ о наличии дефекта (ов), для списания основного средства, находящемся на техническом обслуживании.

2. Регламентные работы по типам оборудования

сервис обслуживание кухонного оборудования

2.1. Обязательные работы выполняемые для группы электротеплового оборудования:

Сковорода СЭМ-0,2С, Шкаф жарочный ШЖЭ-2-GN 2\1 C, Плита ЭПК-4БC, Мармит МСЭ-1 120с, Шкаф пекарский ШПЭ-3.

  • Контрольный осмотр состояния внешних поверхностей изделия.
  • Проверка состояния и работы электроконфорок, ТЭНов. При наличии неисправностей – замена.
  • Ревизия электропроводки на предмет целостности электроизоляции, контактных соединений, наличие подгараний. При наличии повреждений и подгорания зачистка контактов, подтяжка, замена.
  • Проверка состояния пакетных пускателей, переключателей режимов, терморегуляторов, термозащиты, чистка, подтяжка, регулировка, замена.
  • Проверка исправности заземления конфорок.
  • Проверка четкости фиксации положений пакетных переключателей на разных режимах работы.
  • Замена коммутации.

2.2. Обязательные работы выполняемые для группы электромеханического оборудования:

Машина для переработки овощей (протирочная) МПО 1-01, Миксер VFM-5L, Тестомес спиральный INOX DGHM-40S EWT, Мясорубка EWT ME220, Машина для переработки овощей (овощерезка) МПО 1-02, Машина для очистки овощей (картофелечистка) МОО 1-01, Хлеборезка SM302, Аппарат ROBOT-COUPE MP 350 COMBI ULTRA, Овощерезка ROBOT-COUPE CL 50e.

  • Контрольный осмотр на предмет целостности корпуса, отсутствия нарушений лакокрасочного покрытия.
  • Очистка направляющих осей, смазка, регулировка.
  • Осмотр электродвигателя, проверка натяжения ремней. Подтяжка, устранение их смещений, при наличии неисправностей замена.
  • Ревизия электропроводки, плат управления, контактных соединений, кнопок включения – при необходимости замена.
  • Проверка сальников, уплотнителей, проверка плавности хода подшипников и шестерен.
  • Проверка уровня и качества масла (при необходимости замена или долив).
  • Проверка узлов и рабочих деталей машин на предмет сколов, трещин и деформации – при необходимости замена.
  • Ревизия водных магистралей на предмет подтекания.
  • Ревизия сантехнической группы (до первого колена).

2.3. Обязательные работы выполняемые для группы электротеплового оборудования с подачей воды:

Пароконвекционная печь UNOX XVC705E, Котел пищеварочный КЭ-100C, Мармит МСЭ-2, Машина посудомоечная ELFRAMO СЕ24, Электрокипятильник КВЭ-30,

  • Контрольный осмотр состояния корпуса, остекления, уплотнителей, при наличии неисправностей замена.
  • Проверка состояния кронштейнов дверей, запорных механизмов (чистка, смазка, замена).
  • Проверка состояния рабочей камеры, крыльчаток электродвигателей, форсунок подачи воды (чистка, смазка, регулировка, замена).
  • Проверка состояния электропроводки, контактных групп, плат управления, наличие подгораний. При наличии повреждений и подгорания зачистка контактов, подтяжка, замена. Проверка освещения.
  • Чистка фильтров воды, замена по факту загрязнения.
  • Ревизия водных магистралей на предмет подтекания.
  • Декальцинизация (удаление накипи) с рабочих поверхностей.
  • Осмотр и диагностика нагревательных элементов, электродвигателей, при неисправности замена.
  • Компьютерная диагностика пароконвектомата.
  • Ревизия сантехнической группы (до первого колена).
  • Проверка и регулировка режимов работы.

2.4 Работы, обязательные для всех видов холодильного оборудования:

  • проверка оборудования внешним осмотром на соответствие правилам технике безопасности;
  • проверка температуры в помещении, где установлено оборудование;
  • осмотр внутренних поверхностей охлаждаемого объема;
  • проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления;
  • проверка состояния дверных ручек, замков, поддонов, сливных устройств, резиновых уплотнений дверей охлаждаемых объемов;
  • проверка оборудования на утечку фреона, проверка рабочего давления, заправка фреона при необходимости;
  • чистка конденсаторов холодильного оборудования при помощи компрессора (или мойка под высоким давлением);
  • контроль и чистка системы стока талой воды (до выхода из оборудования);
  • оттаивание льда, инея, при неправильной настройке приборов КИПиА;
  • контроль и установка температурных режимов холодильного оборудования;
  • проверка питающего напряжения, вводного электропитания щитов управления холодильными агрегатами (фазные напряжения, симметрия фаз), периодическая проверка электротехнических замеров;
  • проверка средств защиты от короткого замыкания, от перегрузки по току, защит электродвигателей компрессоров, вентиляторов;
  • проверка целостности изоляции электропроводки;
  • проверка систем дистанционного контроля и регулирования, включая проверку датчиков температуры;
  • проверка состояния электроаппаратов (автоматические выключатели, предохранители, контакторы, электромагнитные реле, сигнальные устройства, клемные платы и т.д.) в щитах и пультах управления, надежность затяжки разъемных электрических соединений;
  • обзор электроаппаратуры, приборов автоматики и затяжка электроконтактных соединений; проверка исправности осветительных приборов;
  • проверка работоспособности оборудования и его составляющих, проверка автоматического режима работы холодильной установки и температуры в охлаждаемом объеме;
  • контроль и настройка соответствия ТХ приборов КИПиА.

Работы, выполняемые по мере необходимости:

  • регулировка термостата в зависимости от нужного режима работы;
  • регулировка плавности перемещения и плотности прилегания двери;
  • установка технологического фильтра для высушивания системы холодильной установки;
  • в случае выявления износа или поломки отдельных узлов и деталей оборудования, Исполнитель оповещает Заказчика в письменном виде - ЗАКЛЮЧЕНИЕ о наличии дефекта (ов) оборудования с указанием причины поломки и необходимости замены изношенного механизма, либо отдельных деталей вышедших из строя;
  • в случае выявления полного износа холодильного оборудования Исполнитель составляет ЗАКЛЮЧЕНИЕ о наличии дефекта (ов), для списания основного средства, находящемся на техническом обслуживании.
  • провести замену или ремонт вышедших из строя узлов и деталей оборудования;

ВИДЫ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

1.ЕЖЕМЕСЯЧНОЕ СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

1.1. ОБОРУДОВАНИЕ С ВЫНОСНЫМИ АГРЕГАТАМИ

<сервис обслуживание кухонного оборудования

1.1.1. ОБСЛУЖИВАНИЕ КОНДЕНСАТОРА

  • Осмотр технического состояния.
  • Осмотр оребрения на предмет отсутствия внешних повреждений и проверка герметичности системы
  • Очистка оребрения конденсатора от пыли и грязи.*
  • Чистка электродвигателей и лопастей вентиляторов (при необходимости).
  • Проверка целостности электрических цепей.
  • Проверка крепления электродвигателей и крыльчаток вентиляторов.

1.1.2. ОБСЛУЖИВАНИЕ КОМПРЕССОРНО – РЕСИВЕРНОГО АГРЕГАТА

  • Осмотр технического состояния.
  • Чистка компрессора, электродвигателей вентиляторов, приборов и аппаратов (при необходимости).
  • Осмотр узлов и агрегатов на предмет отсутствия внешних повреждений.
  • Проверка работы компрессора.
  • Проверка герметичности хладоновой системы.
  • Проверка целостности электрических цепей, протяжка контактов.
  • Проверка крепления деталей электрооборудования.
  • Проверка срабатывания приборов автоматического контроля.
  • Проверка и настройка регулирующей аппаратуры (при необходимости).
  • Проверка и регулировка параметров работы холодильной машины в соответствии с паспортными техническими характеристиками.
  • Проверка уровня, прозрачности и чистоты масла (при необходимости).
  • Проверка напряжения питающей электрической сети.

1.1.3. Обслуживание ТОРГОВОГО ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ.

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Осмотр узлов на предмет отсутствия внешних повреждений.
  • Чистка электродвигателей вентиляторов и приборов (при необходимости).
  • Проверка герметичности хладоновой системы.
  • Проверка целостности электрических цепей, протяжка контактов.
  • Проверка крепления деталей электрооборудования.
  • Проверка срабатывания приборов автоматического контроля.
  • Проверка и настройка регулирующей аппаратуры (терморегулирующие и соленоидные вентили).
  • Проверка и регулировка температурного режима.
  • Проверка напряжения питающей электрической сети.
  • Измерение температуры окружающей среды.
  • Осмотр и чистка дренажной системы.
  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Осмотр узлов и агрегатов на предмет отсутствия внешних повреждений и надежности креплений.
  • Очистка конденсатора от пыли и грязи.*
  • Проверка правильности направления вращения вентилятора.
  • Чистка компрессора, электродвигателей вентиляторов, приборов и аппаратов.
  • Проверка работы компрессора.
  • Проверка герметичности хладоновой системы.
  • Осмотр и чистка дренажной системы.
  • Проверка целостности электрических цепей, затяжка контактов.
  • Проверка крепления деталей электрооборудования.
  • Проверка срабатывания приборов автоматического контроля и защиты.
  • Проверка и настройка регулирующей аппаратуры.
  • Проверка и регулировка параметров работы холодильной машины в соответствии с паспортными техническими характеристиками.
  • Проверка и регулировка температурного режима.
  • Проверка уровня, прозрачности и чистоты масла (для выносного холода и при наличии смотрового стекла).
  • Проверка напряжения питающей электрической сети.

1.2. ОБОРУДОВАНИЕ СО ВСТРОЕННЫМИ АГРЕГАТАМИ

Перечень работ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Осмотр узлов и агрегатов на предмет отсутствия внешних повреждений и надежности креплений.
  • Очистка конденсатора от пыли и грязи.*
  • Проверка правильности направления вращения вентилятора.
  • Чистка компрессора, электродвигателей вентиляторов, приборов и аппаратов.
  • Проверка работы компрессора.
  • Проверка герметичности хладоновой системы.
  • Осмотр и чистка дренажной системы.
  • Проверка целостности электрических цепей, затяжка контактов.
  • Проверка крепления деталей электрооборудования.
  • Проверка срабатывания приборов автоматического контроля и защиты.
  • Проверка и настройка регулирующей аппаратуры.
  • Проверка и регулировка параметров работы холодильной машины в соответствии с паспортными техническими характеристиками.
  • Проверка и регулировка температурного режима.
  • Проверка уровня, прозрачности и чистоты масла (для выносного холода и при наличии смотрового стекла).
  • Проверка напряжения питающей электрической сети.

2. Ежемесячное СЕРВИСНОЕ обслуживание ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

2.1. ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Промывка системы водоснабжения.
  • Чистка фильтров.
  • Проверка и регулировка всех режимов работы.
  • Проверка, регулировка, протяжка контактных групп.

2.2. АППАРАТЫ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА И ОВОЩЕЙ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Проверка, регулировка, протяжка контактных групп.
  • Смазка подвижных частей, узлов и деталей.
  • Проверка уровня масла в редукторе.

2.3. КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Проверка, регулировка, протяжка контактных групп.
  • Проверка параметров термостата.
  • Проверка системы водоснабжения.
  • Промывка фильтра соленоида.
  • Проверка целостности электрических цепей, изоляционного слоя проводов.

2.4. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАЗДАЧИ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Проверка, протяжка и регулировка контактных групп.
  • Проверка параметров термостата.
  • Проверка системы водоснабжения.
  • Промывка фильтра соленоида.

2.5. ПАРОКОНВЕКТОМАТ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Проверка водоснабжения.
  • Проверка работоспособности рабочих элементов в режиме «функциональный текст» (для оборудования фирмы Rational)
  • Контроль состояния в режиме «диагностика» (для оборудования фирмы Rational).
  • Проверка стабильности работы во всех режимах.
  • Контроль наличия накипи в парогенераторах (визуальный осмотр/замер объема).
  • Проверка работы душирующего устройства.

2.6. КОФЕМАШИНЫ, КОФЕМОЛКИ

  • Осмотр технического состояния оборудования.
  • Проверка технических параметров: давление, температура.
  • Проверка, протяжка контактных групп, проверка целостности электрических цепей.
  • Проверка системы водоснабжения.
  • Промывка групп раздачи.
  • Регенерация смягчителя воды (при наличии).
  • Осмотр внешнего вида на наличие механических повреждений.
  • Чистка весов от пыли и грязи.
  • Установка весов по уровню.
  • Проверка правильности показания веса и состояния индикаторов.
  • Проверка состояния клавиатуры.
  • Чистка термоголовки для весов с печатающим устройством.
  • При необходимости — проведение мелкого и среднего ремонта, калибровки.

3.ЕЖЕМЕСЯЧНОЕ СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ВЕСОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ

сервис обслуживание кухонного оборудования

  • Осмотр внешнего вида на наличие механических повреждений.
  • Чистка весов от пыли и грязи.
  • Установка весов по уровню.
  • Проверка правильности показания веса и состояния индикаторов.
  • Проверка состояния клавиатуры.
  • Чистка термоголовки для весов с печатающим устройством.
  • При необходимости — проведение мелкого и среднего ремонта, калибровки.



Мы используем файлы cookie, чтобы сайт был лучше для вас.